Küche
In der Mutterwelt wird Neue deutsche Küche serviert.
„Neue deutsche Küche von raffiniert bis deftig.“ Leichte und pfiffige Kreationen aus heimischen Lebensmitteln mit Top Qualität.
Neue deutsche Küche steht für neue Einflüsse und Kreativität, baut auf alte Rezepte auf und gestaltet diese aber leichter, gesünder, aromastärker Und kalorienärmer.
Küchenchef
Mirko Weisheit
Kleiner Auszug aus der Speisekarte
Apfel – Meerrettichsuppe
Tomaten-Brotsalat
mit gebratenen Scampispießen, weißem Sesam und Aioli
Ochsenbacken
In Spätburgunder geschmorte Ochsenbacken mit Apfel-Rotkohl und geschmelzten Kartoffelklößen
Cordon Bleu
Hausgemachtes Cordon Bleu von der Putenbrust mit würzigem Bergkäse, Rahmerbsen und Bratkartoffeln
Käsespätzle
mit würzigem Bergkäse, Röstzwiebeln und kleinem Salat
Crème Brûlée mit Waldbeeren
Weinkarte
Robert Weil, Riesling QbA, trocken
Weingut Robert Weil , Rheingau, Deutschland
Die Nummer 1 unter den deutschen Rieslingen. Dieser Ausnahmewinzer macht seinem Namen alle Ehre und ist auf dem besten wege sich zu einem strahlendem Symbol deutscher Riesling Kulur zu entwickeln.Seine Kreationen strotzen nur so vor Frische und Frucht und begeistern vom ersten Schluck an.Anklänge von Pfirsich, feine Säure, würzig und pikant.
Grüner Veltliner, Qualitätswein, trocken
Weingut Johann Topf, Österrreich
Die in Österreich am weitesten verbreitete Traube. Ihre Weine bestechen durch ihr intensives Bukett und durch ihre Frische. Bei einigen können angenehme Aromen nach weißem Pfeffer oder auch Tabak ausgemacht werden, hervorragend ist aber die intensive Nase und der Geschmack nach Citrus und Pfirsich.
Montepulciano d`Abruzzo,DOC
Moda, Abruzzen, Italien
Die Farbe ist glänzend rubinrot mit violetten Nuancen. In der Nase intensive und anhaltende Duftnoten von Kirsche, Pflaume und frischen Himbeeren. Voller Geschmack kleiner roter Früchte. Er besitzt eine gute Struktur.
Sauvignon Blanc
Tafelberg, Südafrika
Ein frischer, unkomplizierter Weißwein! Der zu vielen Gerichten wie Salat, Pasta, Geflügel und Fisch passt. Erinnert an Stachelbeeren.
Merlot
Les Jamelles, Languedoc, Frankreich
Samtweicher Rotwein aus dem Süden Frankreichs mit verführerischem Duft. Saftig, mit zartem Tannin und fein malziger Note, macht Lust auf mehr! Sehr angenehm zu trinken, von Robert Parker mit 87 Punkten honoriert.
Mutterwelt kocht auf der Grüne Woche 2024
Die Mutterwelt präsentierte sich auch 2024 wieder auf der Grünen Woche. In der Brandenburg Halle zeigten Küchenchef Mirko Weisheit und sein Küchenteam ihr können im Kochstudio der Brandenburg-Halle 21a.
Gemeinsam kochten Mirko Weisheit und Michael Walter mit Sängerin, Tänzerin und Moderatorin Dagmar Frederic.
Schlemmer Atlas
Das Restaurant Mutterwelt ist im Schlemmer Atlas 2014 empfohlen.
